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面粉别只会蒸馒头,教你新服法,出锅松软香甜,儿子说比面包还香

发布时间:2021-09-14 人气:

本文摘要:面食是生活中不行缺的食物,生活在北方,险些一天三顿都跟面粉打交道,最特长要属这道小饼了,不用烤箱,可以当成早餐,做给宝宝吃,暄软好吃,香甜鲜味,比面包强出不少,自己动手制作,有利于孩子康健,作为早餐太棒了。市面上的面粉分为4种:特高筋面粉,卵白质含量14%以上,特点就是筋性大,适合春卷,春饼等。高筋,卵白质含量12.5%以上,可以炸油条、烤面包等,有的地方也叫面包粉。 中筋,卵白质含量9%—11%,生活中最常见了,可以蒸馒头、包子、花卷、水饺、烙饼等。

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面食是生活中不行缺的食物,生活在北方,险些一天三顿都跟面粉打交道,最特长要属这道小饼了,不用烤箱,可以当成早餐,做给宝宝吃,暄软好吃,香甜鲜味,比面包强出不少,自己动手制作,有利于孩子康健,作为早餐太棒了。市面上的面粉分为4种:特高筋面粉,卵白质含量14%以上,特点就是筋性大,适合春卷,春饼等。高筋,卵白质含量12.5%以上,可以炸油条、烤面包等,有的地方也叫面包粉。

中筋,卵白质含量9%—11%,生活中最常见了,可以蒸馒头、包子、花卷、水饺、烙饼等。低筋,卵白质含量7.5%,筋性最少,常见于蛋糕、西点和饼干等。

喜欢吃甜味的朋侪,还可加入豆沙馅、白糖馅,满足小朋侪们的味蕾,揉面的历程,很是简朴,常吃发酵的面食,包子、馒头。花卷等,对人体的肠胃有利益,表皮又白又暄,孩子吃着,别提多兴奋了。

早餐发面饼食材:高筋面粉、鸡蛋、酵母粉调味:白糖1、准备普通面粉300克,碗中打入2个鸡蛋,3克酵母粉,30克白糖,先用筷子搅拌匀称。2、用温水开始和面,边倒边搅拌,一直搅成面絮的样子,淋入15克食用油,增加面团的筋性,下手揉成软硬适中的面团,水要少量多次的添加,面团别和太软。

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3、盖上一层保鲜膜,放置温暖处,饧发至2倍大,图中为饧发完后的面团。4、案板上撒些干面粉,防止粘连,取出头团,揉搓2分钟左右,排净空气,分成8个匀称的面剂。5、取出一个面剂,重复揉搓,让面团看起来更平滑,接着擀成薄饼形状,上面撒点干面粉,盖上一层保鲜膜,二次饧发2倍大,约20分钟。

6、电饼铛提前预热,无需放一滴油,转成小火开始烙,轻拿轻放,一定要等定型后再翻面。7、重复翻动频频,保持受热匀称,等烙至两面金黄色,按下会回弹,表现饼熟了,可以出锅。8、一道鲜味的小饼就做好了,暄软香甜,它最大的优点就是软,适合小宝宝,牙口欠好的,轻轻一咬就断开了,自己动手制作,康健无添加。

技巧总结和面的时候,加点白糖可加速面团饧发的时间,做这个饼时,面团不要和的太软,因为需要饧发两次,防止太软变形,多揉一会儿,彻底排净空气,这样烙出的小饼,口感细腻,香甜好吃。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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